銀杏レシピ

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銀杏クリームグラタン

【監修】
学校法人中川学園
中川学園調理技術専門学校

材料(4人分)

材料名
 鶏肉 120g
玉ねぎ 1/4個
ジャガイモ 1個
人参 1/3本
マッシュルーム 4個
つくば銀杏 8粒
銀杏ソース 1カップ
生クリーム 大さじ3
塩・こしょう 適宜
バター 適宜
グリュイエールチーズ 適宜
サラダ油 大さじ1

 

銀杏ソースのレシピはこちら

作り方

① 鶏肉は一口大に切りそろえておく。
② 玉ねぎはスライスする。マッシュルームは2ミリぐらいの厚さに切っておく。
③ ジャガイモ、人参は乱切りにしサッと茹でておく。
④ 鍋に油を熱し②を炒め、①を加えて更に炒める。
⑤ ④に銀杏ソースを加え塩こしょうで味を調え、生クリームを加える。
⑥ グラタン皿にバターを塗り⑤を盛りつくば銀杏を散し、グリュイエールチーズをのせ200度のオーブンで20分ぐらい焼く。

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