銀杏クリームグラタン
【監修】
学校法人中川学園
中川学園調理技術専門学校
学校法人中川学園
中川学園調理技術専門学校
材料(4人分)
材料名 | 量 |
---|---|
鶏肉 | 120g |
玉ねぎ | 1/4個 |
ジャガイモ | 1個 |
人参 | 1/3本 |
マッシュルーム | 4個 |
つくば銀杏 | 8粒 |
銀杏ソース | 1カップ |
生クリーム | 大さじ3 |
塩・こしょう | 適宜 |
バター | 適宜 |
グリュイエールチーズ | 適宜 |
サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- ① 鶏肉は一口大に切りそろえておく。
- ② 玉ねぎはスライスする。マッシュルームは2ミリぐらいの厚さに切っておく。
- ③ ジャガイモ、人参は乱切りにしサッと茹でておく。
- ④ 鍋に油を熱し②を炒め、①を加えて更に炒める。
- ⑤ ④に銀杏ソースを加え塩こしょうで味を調え、生クリームを加える。
- ⑥ グラタン皿にバターを塗り⑤を盛りつくば銀杏を散し、グリュイエールチーズをのせ200度のオーブンで20分ぐらい焼く。